Cupcakes s jagodama i bijelom čokoladom

Ovaj simpatični recept smo pronašle na jednom od nama najdražih blogova za hranu – Life tastes like chocolate.  Nadamo se da se još niste zasitile jagoda ove godine.

Suhi sastojci

250 g brašna
170 g šećera
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Mokri sastojci

2 jaja
100 ml mlijeka
110 g maslaca (otopljenog)
1 žlica ekstrakta vanilije
+ 150-200 g jagoda

Krema

100 g bijele čokolade
80 g maslaca (omekšalog)
200 g šećera u prahu
2 žlice mlijeka
+ jagode za dekoraciju

Krema, opcija 2

200 ml vrhnja za šlag
200 g bijele čokolade


Biskvit
Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite košaricama.
Suhe sastojke pomiješajte u zdjeli pjenjačom. Mokre sastojke umutite zajedno u drugoj zdjeli. Jagode operite, očistite od peteljki i nasjeckajte na sitne kockice.
Pomiješajte mokre i suhe sastojke pa umiješajte i jagode. Nemojte previše miješati, tek toliko dok se sve ne poveže.
Pomoću žlice za sladoled ili obične žlice napunite košarice za muffine do 3/4 visine. Pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu biskvita ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ohladite.
U međuvremenu pripremite kremu
Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pažljivo, mješajući svakih 10 sekundi. Ohladite do sobne temperature.
Maslac izradite miksreom pa umiješajte šećer u prahu. Miksajte dok se dobro ne povežu i stvore laganu kremu – oko 3-4 minute. Zatim umiksajte i mlijeko pa još malo mutite.
Na kraju dodajte oropljenu čokoaldu, sve zajedno još dobro promiksajte – smjesa mora biti lagana i prozračna, bijele boje, ali dovoljno čvrsta da se može nanositi bez razlijevanja.
Pomoću slastičarske vrećice ukrasite svaki biskvit kremom, nemojte stavljati jako puno jer je dosta slatka. Ukrasite opranim i osušenim jagodama ili prelijte topljenom čokoladom, posipajte mrvicama… po želji.
Druga opcija za kremu (ganache)
Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko natrgajte čokolade. Dobro promiješajte, dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite oko 1 sat, dok se krema ne stisne pa ju izmiksajte mikserom da biste dobili pjenastiju strukturu. Ukrasite cupcakese.
Napomena: Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo bobičasto voće, a kremu možete napraviti i s tamnom čokoladom.

No Comments Yet.

What do you think?

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *