Tag Archives blitva

Blitva za doručak, ručak i večeru

Blitva, kao i ostalo tamno zeleno lisnato povrće, ima malu energetsku vrijednost (u 100 g jestivog dijela biljke ima oko 14 kcal), ali visoki sadržaj vitamina C, karotina i obilje mineralnih soli. Pošto je sada sezona blitve, donosimo vam 3 zanimljiva recepta kako biste je, ukoliko to poželite, mogli jesti za doručak, ručak i večeru.

1. Lepinje s jogurtom i blitvom

Sastojci

2 jaja
25 ml ulja
350 g pšeničnog brašna
200 ml jogurta
50 g sitnog sira
100 g barene blitve
so

Priprema

Blitvu sitno isjeckati, staviti u zdjelu i dodati preostale sastojke: brašno, prašak za pecivo, jaja, ulje, jogurt, sitan sir i so. Umijesiti meko tijesto, dodavajući brašno ako je potrebno da se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Od mase napraviti lepinjice i poredati u pripremljenu tepsiju. Premazati lepinjice uljem i ispeći u zagrijanoj rerni na 220*C, oko pola sata.

 

2. Losos u blitvi i sosu od hrena i kapara

Sastojci

600 g lososa
1 veza blitve
2 kašike maslinovog ulja
so
biber
250 ml neutralne pavlake
25 g hrena
20 g kapara

 

Priprema

Listove blitve očistiti, preliti vrelom vodom, ocijediti i prosušiti. Losos začiniti, kratko zapeći sa obje strane, a zatim ga uviti u listove blitve i ponovo zapeći sa obje strane oko 1 minut. Zagrijati nautralnu pavlaku, dodati marinirani hren i kapar, promiješati i kuhati dok sos ne proključa. Sos od hrena i kapara servirati na dno tanjira a preko sosa staviti lososa u blitvi.

 

3. Lazanje sa blitvom i šampinjonima

Sastojci

500 g kora za lazanje
300 g očišćene blitve
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
3 supene kašike ulja
so
biber
500 ml obranog mlijeka
3 supene kašike brašna

 

Priprema

Blitvu oprati i obariti u kipućoj vodi, te sitno isjeckati i posoliti. U tavi na malo ulja izdinstati crni luk, dodati šampinjone i kad ispari tečnost dodati blitvu. Na preostalom ulju upržiti brašno, doliti mlijeko i kuhati bešamel sos. Sos posoliti i pobiberiti. U tepsiju staviti malo bešamela, potom dodati koru za lazanje, preliti bešamelom i staviti nadjev od blitve i šampinjona. Redati sastojke dok se ne potroše i na kraju sve preliti bešamelom. Lazanje peći u rerni zagrijanoj na 200*C oko 20 minuta.
Blitva je član iste porodice kao i špinat pa joj je i kulinarska upotreba slična kao kod ovog, daleko poznatijeg rođaka;  međutim, za razliku od špinata, kada koristite blitvu, nemojte odbaciti ukusne debele, mesnate peteljke koje su izuzetno ukusne i hranjive.

 

Azra