Tag Archives desert

Vruća čokolada na tri načina

Zima je idealno vrijeme za tople napitke, a jedan od najdražih nam je vruća čokolada. Zato vam danas donosimo tri različita recepta za nju, a vi sebi proberite najdraži, ili probajte sve tri.

1. Vruća čokolada s čilijem

Sastojci

  • 0,5 l kozjeg mlijeka
  • 150-180 g crne čokolade (s najmanje 60% kakaa)
  • 1 žličica smeđeg šećera
  • 2 dcl slatkog vrhnja
  • 1/2 žličice chili paprike

Koraci pripreme

  • 1 U lončiću na vatri zagrijte mlijeko pa u njemu rastopite čokoladu. Pustite neka lagano krčka oko 5 minuta da postane kremasto.
  • 2 Za to vrijeme istucite vrhnje u meki šlag. Pospite ga strugotinama čokolade. Ako želite, pred kraj kuhanja čokoladi dodajte čili. Pustite da se malo ohladi pa servirajte s tučenim vrhnjem.

 

2. Vruća čokolada s cimetom

Sastojci

  • 150 g čokolade
  • 200 ml mlijeka
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • sol
  • cimet

Koraci pripreme

  • 1Čokoladu sitno nasjeckajte (ili je usitnite u blenderu).
  • 2Pomiješajte mlijeko i vrhnje pa ih kuhajte na srednje jakoj vatri. Čim mješavina provrije, prelijte je preko nasjeckane čokolade i promiješajte.
  • 3Dodajte sol i cimet i poslužite odmah. Možete servirati sa šlagom.

 

3. Vruća čokolada sa maslacem od kikirikija

Sastojci

  • 16 žlica čokoladne mješavine ili kakao mješavine
  • 1.8 litara vruće vode
  • 12 žlica čokoladnog sirupa
  • 4 žlice maslaca od kikirikija
  • 1 1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije

Koraci pripreme

  • 1 Ulijte kako mješavinu u lonac. Lagano promiješajte sa vrućom vodom, a zatim i sa čokoladnim sirupom.
  • 2 Pokrijte lonac i kuhajte na jako niskoj temperaturi 3-4 sata ili na visokoj temperaturi 1:30-2 sata.
  • 3 U čokoladnu mješavinu umutite maslac od kikirikija i ekstrakt vanilije dok ne bude ujednačeno. Ulijte vruću čokoladu u šalice.

 

izvor: Dobra Hrana

Cupcakes s jagodama i bijelom čokoladom

Ovaj simpatični recept smo pronašle na jednom od nama najdražih blogova za hranu – Life tastes like chocolate.  Nadamo se da se još niste zasitile jagoda ove godine.

Suhi sastojci

250 g brašna
170 g šećera
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Mokri sastojci

2 jaja
100 ml mlijeka
110 g maslaca (otopljenog)
1 žlica ekstrakta vanilije
+ 150-200 g jagoda

Krema

100 g bijele čokolade
80 g maslaca (omekšalog)
200 g šećera u prahu
2 žlice mlijeka
+ jagode za dekoraciju

Krema, opcija 2

200 ml vrhnja za šlag
200 g bijele čokolade


Biskvit
Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite košaricama.
Suhe sastojke pomiješajte u zdjeli pjenjačom. Mokre sastojke umutite zajedno u drugoj zdjeli. Jagode operite, očistite od peteljki i nasjeckajte na sitne kockice.
Pomiješajte mokre i suhe sastojke pa umiješajte i jagode. Nemojte previše miješati, tek toliko dok se sve ne poveže.
Pomoću žlice za sladoled ili obične žlice napunite košarice za muffine do 3/4 visine. Pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu biskvita ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ohladite.
U međuvremenu pripremite kremu
Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pažljivo, mješajući svakih 10 sekundi. Ohladite do sobne temperature.
Maslac izradite miksreom pa umiješajte šećer u prahu. Miksajte dok se dobro ne povežu i stvore laganu kremu – oko 3-4 minute. Zatim umiksajte i mlijeko pa još malo mutite.
Na kraju dodajte oropljenu čokoaldu, sve zajedno još dobro promiksajte – smjesa mora biti lagana i prozračna, bijele boje, ali dovoljno čvrsta da se može nanositi bez razlijevanja.
Pomoću slastičarske vrećice ukrasite svaki biskvit kremom, nemojte stavljati jako puno jer je dosta slatka. Ukrasite opranim i osušenim jagodama ili prelijte topljenom čokoladom, posipajte mrvicama… po želji.
Druga opcija za kremu (ganache)
Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko natrgajte čokolade. Dobro promiješajte, dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite oko 1 sat, dok se krema ne stisne pa ju izmiksajte mikserom da biste dobili pjenastiju strukturu. Ukrasite cupcakese.
Napomena: Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo bobičasto voće, a kremu možete napraviti i s tamnom čokoladom.

Pržena riža, salata s piletinom i slatko-slani desert

Ukoliko planirate neko druženje sa prijateljima a dosadili su vam zadimljeni kafići i klubovi, pozovite ih sebi kući i kuhajte za njih, ili kuhajte skupa. Za inspiraciju pogledajte ovaj naš prijedlog od tri jednostavna jela koja bi veoma lako mogla biti dio jednog obroka. Zanimljiva su, veoma lagana za napraviti, te zdrava.  Nazdravite uz čašu bijelog vina (to je, također, jako dobro za zdravlje).

Pržene okruglice od riže

Sastojci

  • 200 g riže
  • 15 dag naribani meki masni sir (gauda)
  • nasjeckani peršin
  • 10 dag kockice šunke
  • maslac
  • maslinovo ulje
  • krušne mrvice
  • 3 žutanjka
  • brašno

Koraci pripreme

  • 1Unaprijed skuhajte rižu, ali da bude mekanija kako biste mogli formirati loptice. Pustite da se ohladi.
  • 2Naribajte sir, narežite šunku na sitne, kockice, dodajte malo peršina, riže i začinite po želji. Sve dobro promiješajte kako biste imali spremnu smjesu za formiranje kuglica.
  • 3U jednu posudicu stavite brašno, u drugu žutanjke i treću krušne mrvice. Uvaljajte svoje kuglice prvo u jednu pa drugu i zatim treću posudicu gdje su krušne mrvice. Stavite na vruće ulje pa spohajte. Ocijedite višak masnoće na papirnatom ručniku, a možete poslužiti uz slanutak, na kremi od mrkve.

 

Salata s grilanom piletinom, avokadom i plavim sirom

Sastojci

  • 4 komada pilećih prsa
  • 3 avokada
  • malo limunova soka
  • 80 g sira s plavom plijesni
  • miješana salata (mladi špinat, rikola, radič…)
  • klice alfa alfa
  • šaka oraha
  • 4 jušne žlice majoneze
  • 4 jušne žlice kiselog vrhnja

Koraci pripreme

  • 1Pileće filee posolite i popaprite, malo namažite maslinovim uljem i specite na grill tavi. Kad su pečeni, pokrijte ih folijom i ostavite da odstoje.
  • 2Avokado prepolovite, odstranite košticu, izdubite meso, narežite na kockice i pokapajte limunovim sokom. Sir zgnječite i pomiješajte s majonezom i vrhnjem.
  • 3Pomiješajte salatu, klice i avokado, dodajte narezane pileće filee, polijte umakom pospite orasima.

 

Crostata s kruškama i kozjim sirom

Sastojci

  • 1 paket lisnatog tijesta
  • 4-5 krušaka oguljenih i narezanih na deblje ploške
  • 60 g maslaca
  • 1 jušna žlica prošeka
  • 2 mahune vanilije
  • 110 g šećera
  • 1 šaka krušnih mrvica
  • malo kozjeg sira narezanog na listiće
  • 2 jušne žlice šećera
  • 2 čajne žlice mljevenog cimeta

Koraci pripreme

  • 1U širokoj plitkoj zdjeli, na laganoj vatri, rastopite maslac i dodajte šećer. Mahune vanilije prepolovite, ostružite sjemenke i umiješajte u šećer i maslac. Dodajte kriške krušaka i pokapajte prošekom.Pojačajte vatru i kuhajte dok kruške malo ne omekšaju. Pomiješajte 2 jušne žlice šećera i cimet.
  • 2Razvaljajte tijesto na tanko i posipajte šećerom i cimetom. Zatim tijesto preklopite nekoliko puta i ponovo ga razvaljajte. Izrežite krug promjera oko 24 cm. Ostatak tijesta ponovno razvaljajte i izrežite obruč debljine oko 2 cm te ga stavite na krug. Tijesto stavite u hladnjak na 15-ak minuta.
  • 3Kad je tijesto odstajalo, posipajte unutrašnjost krušnim mrvicama i posložite kruške. Pecite 20-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva, odnosno dok tijesto ne dobije zlatno-smeđu boju. Poslužite toplo ili hladno. Moze i uz sladoled.

 

Azra

recepti: Dobra Hrana