Tag Archives Hrana

Andrea torte i kolači

Naš kreativni kutak je u i ovaj put posvećen hrani jer moramo da vam predstavimo predivne kolače i torte koje pravi Andrea. Pročitajte šta ona sama kaže o sebi, pogledajte fotografije, a onda odite na njezinu Facebook stranicu pa naručite da probate. 

 Zovem se Andrea Vasilj. Magistrirala sam psihologiju u Sarajevu. Mnogi mi kažu da sam pogriješila profesiju i da sam trebala biti slastičarka budući da mnogo volim praviti torte i kolače, razne vrste deserta kao i slatka i slana peciva. Pravljenje kolača me opušta i čini sretnom, jedan od mojih najdražih hobija. Volim eksperimentisati tako da su vremenom nastali neki od mojih vlastitih recepata za torte.Prije par mjeseci sam se odlučila napraviti fb stranicu za narudžbu torti i kolača „Andrea Torte i Kolači“ kako bi ono što volim mogla podijeliti i sa mnogim drugim ljudima. Mnogo truda, pažnje i vremena ulažem u svaku slasticu koju pravim i pri tome koristim samo kvalitetne i provjerene sastojke. Torte i kolači se mogu naručiti za rođendane, svadbe, različita slavlja…Moram dodati da poseban naglasak stavljam na moje čokoladne bombice u raznim varijantama ☺

[easyrotator]erc_98_1434969171[/easyrotator]

fotografije i tekst: Andrea

članak: Azra

fensi-smensi.tumblr.com

 

RawmazingFood + poklon

Iz ljubavi prema rawfood (tj. sirova hrana) nastala je RawmazingFood stranica koju vodi djevojka koja je već više od godinu dana rawvegan. Rawfood je trenutno jako popularan u “celebrity” svijetu i spada u najskuplju, najukusniju i najzdraviju hranu. Sva hrana se pravi isključivo od voća , povrća i sjemenki, tj. od 100% sirovih, termički neobrađenih namirnica biljnog porijekla što je jedna od njegovih prednosti jer ne sadrži namirnice životinjskog porijekla (meso, jaja, mlijeko) tj. lako kvarljive namirnice. Maksimalna temperatura zagrijavanja je 45-50 °C (korištenjem dehidratora), jer na većim temperaturama se uništavaju enzimi koji su osnova života a sami tim i zdravlja, zbog toga je rawfood i ljekovita hrana.

O rawfood-u se ne priča mnogo, jer većina ljudi ima predrasude i misli da je to neukusna i monotona ishrana, međutim kada je probaju svi se oduševe i žele znati više. Obuhvata širok spektar različitih jela: od torti, kolača, sladoleda, čokoladi do krekera, pizza, falafela (biljnih šnicli), juha i još mnogih drugih.

Kako bi približila rawfood i našim građanima i pokazala kako je ukusan a jednostavan za pripremu RawmazingFood stranica je od nedavno uvela i radionice na kojima se 1-2 puta sedmično predstavi po jedno (slatko ili slano) rawfood jelo koje se na kraju i proba, kao i kratka prezentacija o rawfood-u.
Cijena radionice je 5, 7 ili 10 KM po osobi u zavisnosti od vrste jela, a mjesto održavanja: Institut i-MTM, Ćumurija 6, Sarajevo.
Dobrodošli su svi, bez obzira na godine, spol i da li su vegani ili ne.

Sada u četvrtak, 09.04., je radionica “Čokoladni puding od avokada”, cijena radionice je 5 KM, a svi zainteresovani bi trebali potvrditi svoje prisustvo slanjem poruke u inbox RawmazingFood Facebook stranice.

RawmazingFood vas nagrađuje jednom besplatnom radionicom po izboru, na koju možete sa sobom povesti jednu osobu po svom izboru. Sve što treba da uradite je da lajkate Facebook stranicu RawmazingFood, kao i našu Facebook stranicu (ukoliko niste dosad), a onda link na svoj Facebook profil ostavite ispod u komentarima na ovaj članak. Nagradna igra traje sedmicu dana, tj. do utorka 14. aprila 2015. u 19 sati.  Sretna dobitnica će biti izvučena nasumično putem stranice Random.org.

 

Azra

fensi-smensi.tumblr.com

Fotografije i tekst: RawmazingFood

Kremasti vege burgeri

Danas sam za vas pronašla recept koji će vam pokazati da burger ne mora biti samo onaj sa mesom, te da vegeterijanska prehrana može biti itekako ukusna i hranjiva. Sastojci su jednostavni i lako dostupni. Čitajte u nastavku.

Sastojci:

Za 12 burgera: 600 g tikvica, 100 g halloumi sira, 1 glavica luka, 1 režanj češnjaka, 410 g kuhanog slanutka, 1 jaje, 150 g mrvica od integralnog kruha, 1 žličica korijandera u prahu, 1 žličica kumina, par kapi ulja za pečenje.

Postupak:

1. Naribati tikvice, posoliti i ostaviti 10-ak min da puste vodu. Nasjeckati luk, češnjak i sir na sitne kockice. Usitniti mrvice od kruha.

2. Rukama što više iscjediti vodu iz tikvica te je prebaciti u tavu i pirjati na malo maslinovog ulja, dok voda potpuno ne ispari.

3. Dodati luk i češnjak te još lagano pirjati dok tikvice ne omekšaju. Začiniti korijanderom i cuminom pa smjesu ostaviti da se ohladi.

4. Za to vrijeme pomoću nekog kuhinjskog pomagala usitniti kuhani slanutak i jaje u kremastu smjesu, dodati mrvice i na kraju tikvice s lukom. Pomozite si špatulom da se smjesa dobro poveže.

5. Ručno umiješati kockice sira pa smjesu staviti u hladnjak na pola sata da se malo stegne.

6. Prije nego počnete oblikovati burgere, ugrijte pećnicu na 220°C. Od smjese pravite burgere željene veličine i slažite ih na papir za pečenje. Budući da je smjesa kremasta i pomalo ljepljiva, pokušajte izbjeći oblikovanje dlanovima.

7. Burgere ne treba dugo peći, jer se trebaju samo zapeći i dobiti koricu (oni su već jestivi i bez termičke obrade). Dovoljno ih je ostaviti u pećnici oko 10 minuta. Ako se pak odlučite za pečenje u tavi, vodite računa da su mekani i da ih treba jako pažljivo okretati.

Poslužite ih sa domaćim kruhom, salatom i umacima po želji.

Azra

(Recept i fotografije: Coolinarika)

Sirovo povrće kao grickalice

Mnogi od nas vole sirovo povrće ali ga zaboravimo jesti jer nismo stvorili naviku, pa posežemo za nezdravim grickalicama koje su nam brzo dostupne. Dobar savjet koji sam nedavno pročitala je da unaprijed pripremite povrće i držite ga u frižideru, na mjestu gdje ćete ga prvog ugledati svaki put kada otvorite frižider.

Od povrća koje se može jesti sirovo, očit primjer je mrkva, ali isto tako možete jesti krastavce, repu, rotkvice, paradajz (najlakši i najzabavniji za grickanje je onaj sitni – cherry), papriku, kupus te celer. Dakle, ideja je da kupite povrće koje volite jesti, operete, isjeckate na veličinu koja vam odgovara, te stavite u plastičnu posudu koju ste obložili kuhinjskim papirom (on kupi vlagu i drži povrće duže friškim) a onda ostavite u frižider na vidno mjesto te tako svaki put kada posegnete za brzim zalogajčićem, pri ruci imate već pripremljeno povrće. Povrće se bolje drži nego voće pa tako možete napraviti zalihe za 3 – 4 dana. Ukoliko želite sve to učiniti zabavnijim, pripremite neki umak u koji ćete umakati povrće.

Azra

Zvjezdice sa cimetom

Cimet je jedan od onih začina bez kojeg zima i zimski praznici jednostavno ne mogu proći, pa smo zato za vas pripremili ovaj lagani i brzi receptić za kolačiće sa cimetom

Sastojci:

• 4 bjelanjka
• sok pola limuna
• 200 g šećera u prahu
• 50 g brašna
• 1 žlica cimeta
• 1 vrećica vanilin-šećera
• 300 g mljevenih i oguljenih badema

Postupak:

Bjelanjcima dodajte svježe iscijeđen limunov sok pa sve zajedno izmiksajte. Postupno stavljajte šećer u prahu dok ne dobijete čvrsti snijeg. Odvojite manji dio za ukrašavanje. U snijeg umiksajte redom brašno, mljeveni cimet, vanilin-šećer i mljevene bademe. Kada ste dobili jednoličnu smjesu, zamotajte je plastičnom folijom i ohladite 1 sat u hladnjaku. Ohlađenu smjesu (tijesto) prebacite na radnu površinu koju ste posipali mljevenim bademima pa razvaljajte na debljinu 1 cm. Utiskivanjem kalupa u tijesto formirajte željeni oblik kolačića te ga prebacite na lim za pečenje na koji ste prethodno položili papir za pečenje. Postupak ponovite dok ne iskoristite sav materijal. Snijegom (koji ste prethodno odvojili), premažite kolačiće po površini i pecite ih u pećnici 30-ak minuta na 150 °C.

 

Azra

Hrana koja umiruje želudac

Grčevi, nadimanje, plinovi, podrigivanje, štucanje ili bolovi u želucu – bez obzira na to da li se radi o tome da vam neka hrana nije dobro sjela, imate stomačni virus ili nešto treće – ukoliko tražite načina da umirite svoj želudac, čitajte dalje jer u nastavku imamo spisak 8 lako dostupnih namirnica koje su dobre za uznemiren stomak.

1. Menta

Pijte nezaslađen čaj od mente jer on umiruje grčeve i plinove. Izbjegavajte žvake jer umjetni zaslađivaći mogu uzrokovati gasove, podrigivanje i nadimanje.

2. Obični jogurt

On pomaže posebno ukoliko ste nakon runde antibiotika ostali uznemirenog želuca i imate proljev, jer će vam pomoći unijeti one dobre bakterije u organizam.

3. Jabukovo sirće

Ponekad želudac bude uznemiren zbog manjka kiseline, pa zato jabukovo sirće može pomoći da njime nadomjestite potrebnu kiselinu. Pošto je samo jako, umiješajte kašićicu u čašu vode i dodajte malo meda.

4. Riža

Riža je hrana koja je lagana za probavu i pomaže u absorpciji tekućine, zato je dobra kada imate proljev.

5. Đumbir

On umanjuje osjećaj mučnine i nagon za povraćanjem. Možete ga narezati u šoljicu i preliti vrelom vodom kako biste dobili čaj.

 

6. Sok od aloe vere

Dobija se od biljke aloe vere i poznat je po svom svojstvu ublažavanja opekotina, a isto tako oblaže sluznicu želuca i umanjuje žgaravicu i bolove u želucu. Samo imajte na umu da ima laksativno djelovanje pa pazite koliko ga pijete.

7. Banane

Banane nisu samo dobre za proljev jer učvršćuju stolicu, nego i oblažu sluznicu želuca te se preporučuju svako jutro prije doručka za osobe koje imaju hroničnih problema sa želucem.

8. Tost

Tost je hrana koja se lako jede i lako prerađuje pa dobro dođe kada ste imali problema sa želucem ili kada ste bolesni pa nemate apetita.

Azra

Cupcakes s jagodama i bijelom čokoladom

Ovaj simpatični recept smo pronašle na jednom od nama najdražih blogova za hranu – Life tastes like chocolate.  Nadamo se da se još niste zasitile jagoda ove godine.

Suhi sastojci

250 g brašna
170 g šećera
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Mokri sastojci

2 jaja
100 ml mlijeka
110 g maslaca (otopljenog)
1 žlica ekstrakta vanilije
+ 150-200 g jagoda

Krema

100 g bijele čokolade
80 g maslaca (omekšalog)
200 g šećera u prahu
2 žlice mlijeka
+ jagode za dekoraciju

Krema, opcija 2

200 ml vrhnja za šlag
200 g bijele čokolade


Biskvit
Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite košaricama.
Suhe sastojke pomiješajte u zdjeli pjenjačom. Mokre sastojke umutite zajedno u drugoj zdjeli. Jagode operite, očistite od peteljki i nasjeckajte na sitne kockice.
Pomiješajte mokre i suhe sastojke pa umiješajte i jagode. Nemojte previše miješati, tek toliko dok se sve ne poveže.
Pomoću žlice za sladoled ili obične žlice napunite košarice za muffine do 3/4 visine. Pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu biskvita ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ohladite.
U međuvremenu pripremite kremu
Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pažljivo, mješajući svakih 10 sekundi. Ohladite do sobne temperature.
Maslac izradite miksreom pa umiješajte šećer u prahu. Miksajte dok se dobro ne povežu i stvore laganu kremu – oko 3-4 minute. Zatim umiksajte i mlijeko pa još malo mutite.
Na kraju dodajte oropljenu čokoaldu, sve zajedno još dobro promiksajte – smjesa mora biti lagana i prozračna, bijele boje, ali dovoljno čvrsta da se može nanositi bez razlijevanja.
Pomoću slastičarske vrećice ukrasite svaki biskvit kremom, nemojte stavljati jako puno jer je dosta slatka. Ukrasite opranim i osušenim jagodama ili prelijte topljenom čokoladom, posipajte mrvicama… po želji.
Druga opcija za kremu (ganache)
Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko natrgajte čokolade. Dobro promiješajte, dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite oko 1 sat, dok se krema ne stisne pa ju izmiksajte mikserom da biste dobili pjenastiju strukturu. Ukrasite cupcakese.
Napomena: Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo bobičasto voće, a kremu možete napraviti i s tamnom čokoladom.

Blitva za doručak, ručak i večeru

Blitva, kao i ostalo tamno zeleno lisnato povrće, ima malu energetsku vrijednost (u 100 g jestivog dijela biljke ima oko 14 kcal), ali visoki sadržaj vitamina C, karotina i obilje mineralnih soli. Pošto je sada sezona blitve, donosimo vam 3 zanimljiva recepta kako biste je, ukoliko to poželite, mogli jesti za doručak, ručak i večeru.

1. Lepinje s jogurtom i blitvom

Sastojci

2 jaja
25 ml ulja
350 g pšeničnog brašna
200 ml jogurta
50 g sitnog sira
100 g barene blitve
so

Priprema

Blitvu sitno isjeckati, staviti u zdjelu i dodati preostale sastojke: brašno, prašak za pecivo, jaja, ulje, jogurt, sitan sir i so. Umijesiti meko tijesto, dodavajući brašno ako je potrebno da se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Od mase napraviti lepinjice i poredati u pripremljenu tepsiju. Premazati lepinjice uljem i ispeći u zagrijanoj rerni na 220*C, oko pola sata.

 

2. Losos u blitvi i sosu od hrena i kapara

Sastojci

600 g lososa
1 veza blitve
2 kašike maslinovog ulja
so
biber
250 ml neutralne pavlake
25 g hrena
20 g kapara

 

Priprema

Listove blitve očistiti, preliti vrelom vodom, ocijediti i prosušiti. Losos začiniti, kratko zapeći sa obje strane, a zatim ga uviti u listove blitve i ponovo zapeći sa obje strane oko 1 minut. Zagrijati nautralnu pavlaku, dodati marinirani hren i kapar, promiješati i kuhati dok sos ne proključa. Sos od hrena i kapara servirati na dno tanjira a preko sosa staviti lososa u blitvi.

 

3. Lazanje sa blitvom i šampinjonima

Sastojci

500 g kora za lazanje
300 g očišćene blitve
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
3 supene kašike ulja
so
biber
500 ml obranog mlijeka
3 supene kašike brašna

 

Priprema

Blitvu oprati i obariti u kipućoj vodi, te sitno isjeckati i posoliti. U tavi na malo ulja izdinstati crni luk, dodati šampinjone i kad ispari tečnost dodati blitvu. Na preostalom ulju upržiti brašno, doliti mlijeko i kuhati bešamel sos. Sos posoliti i pobiberiti. U tepsiju staviti malo bešamela, potom dodati koru za lazanje, preliti bešamelom i staviti nadjev od blitve i šampinjona. Redati sastojke dok se ne potroše i na kraju sve preliti bešamelom. Lazanje peći u rerni zagrijanoj na 200*C oko 20 minuta.
Blitva je član iste porodice kao i špinat pa joj je i kulinarska upotreba slična kao kod ovog, daleko poznatijeg rođaka;  međutim, za razliku od špinata, kada koristite blitvu, nemojte odbaciti ukusne debele, mesnate peteljke koje su izuzetno ukusne i hranjive.

 

Azra