Tag Archives kolači

Andrea torte i kolači

Naš kreativni kutak je u i ovaj put posvećen hrani jer moramo da vam predstavimo predivne kolače i torte koje pravi Andrea. Pročitajte šta ona sama kaže o sebi, pogledajte fotografije, a onda odite na njezinu Facebook stranicu pa naručite da probate. 

 Zovem se Andrea Vasilj. Magistrirala sam psihologiju u Sarajevu. Mnogi mi kažu da sam pogriješila profesiju i da sam trebala biti slastičarka budući da mnogo volim praviti torte i kolače, razne vrste deserta kao i slatka i slana peciva. Pravljenje kolača me opušta i čini sretnom, jedan od mojih najdražih hobija. Volim eksperimentisati tako da su vremenom nastali neki od mojih vlastitih recepata za torte.Prije par mjeseci sam se odlučila napraviti fb stranicu za narudžbu torti i kolača „Andrea Torte i Kolači“ kako bi ono što volim mogla podijeliti i sa mnogim drugim ljudima. Mnogo truda, pažnje i vremena ulažem u svaku slasticu koju pravim i pri tome koristim samo kvalitetne i provjerene sastojke. Torte i kolači se mogu naručiti za rođendane, svadbe, različita slavlja…Moram dodati da poseban naglasak stavljam na moje čokoladne bombice u raznim varijantama ☺

[easyrotator]erc_98_1434969171[/easyrotator]

fotografije i tekst: Andrea

članak: Azra

fensi-smensi.tumblr.com

 

Zvjezdice sa cimetom

Cimet je jedan od onih začina bez kojeg zima i zimski praznici jednostavno ne mogu proći, pa smo zato za vas pripremili ovaj lagani i brzi receptić za kolačiće sa cimetom

Sastojci:

• 4 bjelanjka
• sok pola limuna
• 200 g šećera u prahu
• 50 g brašna
• 1 žlica cimeta
• 1 vrećica vanilin-šećera
• 300 g mljevenih i oguljenih badema

Postupak:

Bjelanjcima dodajte svježe iscijeđen limunov sok pa sve zajedno izmiksajte. Postupno stavljajte šećer u prahu dok ne dobijete čvrsti snijeg. Odvojite manji dio za ukrašavanje. U snijeg umiksajte redom brašno, mljeveni cimet, vanilin-šećer i mljevene bademe. Kada ste dobili jednoličnu smjesu, zamotajte je plastičnom folijom i ohladite 1 sat u hladnjaku. Ohlađenu smjesu (tijesto) prebacite na radnu površinu koju ste posipali mljevenim bademima pa razvaljajte na debljinu 1 cm. Utiskivanjem kalupa u tijesto formirajte željeni oblik kolačića te ga prebacite na lim za pečenje na koji ste prethodno položili papir za pečenje. Postupak ponovite dok ne iskoristite sav materijal. Snijegom (koji ste prethodno odvojili), premažite kolačiće po površini i pecite ih u pećnici 30-ak minuta na 150 °C.

 

Azra

Kolačići

Nailazi nam praznična sezona. Gradovi su okićeni ukrasnim lampicama kako bi donijeli svjetlo u tamnu zimu, a kolačići su tu da nam zamirišu kuću i obraduju nepce. Mi vam donosimo recepte laganih keksića jednostavnih za pripremu i savršenih za prazničnu atmosferu.

1. Keksi s limunom

 Sastojci:

  • 23 dag maslaca
  • 7 dag šećera u prahu
  • 2 velika žumanca
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • 28 dag glatkog brašna
  • naribana korica 2 limuna
  • 10 dag šećera za valjanje keksa

Priprema:

  • 1
    Ostavite maslac izvan hladnjaka da omekša. Miksajte ga dok ne postane pjenast. Dodajte šećer u prahu, nastavite miksati pa dodajte jedno žumance, sol, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu.
  • 2
    Smanjite na najmanju brzinu i lagano umiješajte brašno. To mora trajati vrlo kratko, brašno se ne smije predugo miješati.
  • 3
    Napravite kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta u hladnjaku.
  • 4
    Od tijesta oblikujte dvije štruce debljine 2,5 do 3 cm. Zamotajte svaku posebno u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.
  • 5
    Dobro promiješajte drugo žumance pa svaku štrucu dobro namažite te uvaljajte u šećer koji ste prosuli po masnom papiru.
  • 6
    Narežite štruce na ploškice debljine oko 7 mm. Posložite na papir za pečenje, razmak između keksića neka bude oko 1,5 cm. Pecite 12 do 14 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Izvadite ih iz pećnice i ohladite.

 2. Okrugli keksi od lješnjaka

Sastojci:

  • 10 dag maslaca
  • 10 dag šećera
  • 1 jaje
  • 1 vrećica burbon vanilin šećera
  • 17 dag glatkog brašna
  • 10 dag mljevenih prženih lješnjaka

Priprema:

  • 1
    Odvojite žutanjak od bjelanjka. Miksajte zajedno na srednjoj brzini oko 3 minute maslac otopljen na sobnu temperaturu i šećer. Zatim dodajte žutanjak i vaniliju i još malo miksajte.
  • 2
    Nakon toga dodajte brašno i sol i miksajte na najnižoj brzini dok se smjesa dobro ne poveže. Stavite u hladnjak na 2 sata.
  • 3
    Pržene lješnjake i 2 žlice šećera pomiješajte u posudi. Od ohlađene smjese napravite loptice, umočite ih u lagano razmućen bjalanjak, a zatim u smjesu lješnjaka i šećera.
  • 4
    Loptice udubite u sredini (uz pomoć kuhače) i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva Celzija. Nakon toga ponovno udubite loptice i pecite ih još 8 do 10 minuta.
  • 5
    Kad su keksi ispečeni, rupice napunite marmeladom po želji (jagoda, šumsko voće itd.)

 

3. Tiritli

Sastojci:
  • 40 dag brašna
  • 10 dag maslaca
  • 2 žlice šećera
  • 2 žumanca
  • 0,5 dl kiselog vrhnja
  • malo domaćeg pekmeza
  • šećer za posipanje

Priprema:

  • 1
    Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Tanko ga razvaljajte.
  • 2
    Kotačićem izrazujte pravokutnike veličine otprilike 8 x 8 cm.
  • 3
    Na sredinu svakog pravokutnika stavite malo domaćeg pekmeza.
  • 4
    Zatvorite tirtile tako da nadjev spremite u jastučić pa mu krajeve malo stisnite da pekmez ne bi iscurio.
  • 5
    Rasporedite tiritle na lim obložen masnim papirom pa ih pecite 15 minuta na 200 stupnjeva. Po potrebi malo produžite, vidjet ćete to po boji tiritla – moraju poprimiti zlaćanu boju.
  • 6
    Još vruće posipajte šećerom u prahu.

 

4. Mašini medenjaci

Sastojci:
  • 20 dag brašna
  • 10 dag šećera
  • 1,5 dl mlijeka
  • 2 dl ulja
  • 1 dag praška za pecivo
  • 1 žličica začina za medenjake
  • 10 marmelade + 10 dag marmelade za premaz
  • čokoladna ocaklina

Priprema:

  • 1
    Najprije pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Istrasite u zdjelu, dodajte šećer, mlijeko, ulje, začine za medenjake.
  • 2
    Dodajte marmeladu i sve dobro izmiješajte metlicama.
  • 3
    Izlijte biskvit na lim i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.
  • 4
    Biskvit ohladite pa ga premažite marmeladom.
  • 5
    Sada modlicom izrezujte željene oblike.
  • 6
    Na kraju pažljivo jednu stranu uronite u čokoladnu ocaklinu.

 

5. Minjoni paketići

Sastojci:
  • ZA BISKVIT
  • 4 dag maslaca
  • 1,6 dag šećera
  • 10 dag glatkog brašna
  • 7 dag mljevenih badema
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 4 jaja
  • ZA NADJEV
  • 15 dag marmelade od marelica
  • 15 dag marcipana ili ticino mase

Priprema:

  • 1
    Izmiješajte maslac sa šećerom pa dodajte žumanca. Kada smjesa postane pjenasta, dodajte brašno s praškom za pecivo, mljevene bademe i na kraju snijeg od bjelanaca.
  • 2
    Ulijte u kalup pokriven masnim papirom pa pecite 20 do 25 minuta na 200 stupnjeva.
  • 3
    Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela. Jedan dio premažite zagrijanom marmeladom od marelica. Pokrijte drugim dijelom biskvita i dobro pritisnite. Gornji dio također namažite marmeladom od marelica.
  • 4
    Narežite biskvit na kockice ili druge oblike po želji pa ih prekrijte tanko razvaljanim marcipanom ili ticino masom. Ukrasite raznobojnim mašnicama.

 

Izvor: Dobra hrana

7 poslastica od jabuka

Jesen je tu i pravo je vrijeme da pođete razmišljati o desertima i jelima koje možete napraviti od svježih jabuka. 

1.Umak od jabuka

 7 poslastica od jabuka

Jedna od vrlo popularnih poslastica od svježih jabuka jeste umak od jabuka, a što je vrlo važno veoma ga je lako napraviti. Ogulite jabuke i izrežete ih na sitne komadiće, stavite u šerpu, dodate čašu vode i kašiku šećera i pustite da lagano pirja. Nakon što jabuke postanu mekane, potrebno ih je izblendati, možete koristiti blender, sjeckalicu, štapni mikser, u zavisnosti šta imate. Nakon toga smjesu vratite u šerpu i stavite na laganu vatru. Dodate cimet šećer i voila-domaći umak od jabuka! Mi ga prosto obožavamo.

2.Karamelizirane jabuke

7 poslastica od jabuka

Ovo nam je takođe omiljeno. Pravljenje karameliziranih jabuka je super jednostavno. Samo rastopite nekoliko bombona od karamela (vrlo je važno da to radite na laganoj vatri i uz stalno miješanje da ne bi zagorilo). Nakon što ste dobile tećni karamel, držite ga na još nižoj temperaturi. Uzmite velike drvene čačkalice i zabodite ih sa donje strane u sredinu jabuke, a zatim jabuke namočite u karamel. Dok se karamel još nije stisnuo mi pospemo jabuke sa narendanom čokoladom ili orasima, i to je to. Pustite da se karamel stisne i karamelizirane jabuke su spremne za posluživanje.

3.Male pite od jabuka

7 poslastica od jabuka

Ovaj recept je odličan.

 Mi kupimo gotovo tijesto i narežemo jabuke. Pospemo jabuke s cimet šećerom, i filujemo tijesto. Nafilovano tijesto uvaljamo u rastopljeni maslac i u malo više cimet šećera. Pećemo na 350 stepeni dok naše pitice  ne dobiju zlatno smeđu nijansu.

4.Osmjesi od jabuka

7 poslastica od jabuka

Možda vam zvuči smiješno, ali ovo je slatka i zdrava grickalica . Potrebno je izrezati dvije kriške jabuke i namazati kikiriki maslac na po jednoj strani svakog komada. I onda stavite grožđice i orahe na kikiriki maslac i sastavite kriške na vrhu kako bi jabuke izgledale kao blesavi smiješak.

5.Ražnjići s jabukama

Super ideja za večeru su ražnjići s jabukama. Trebate samo narezati komade piletine i jabuke, te ih poslagati na ražnjić. Možete ih marinirati u umaku po želji i onda ih samo pečete na roštilju dok piletina ne bude gotova.

7 poslastica od jabuka

6.Palačinci od jabuka

Ovo nam je omiljeno za doručak. Samo dodate umak od jabuka u smjesu za  palačinke i izmiksate sve zajedno. Palačinke ne samo da imaju fantastičan okus jabuke, nego su i sočne.

7 poslastica od jabuka

7.Pržene jabuke

Da, jabuke možete čak i pržiti. Rastopite maslac u tavi i dodate narezane kriške jabuke i prpržite ih sa malo soli i smeđeg šećera, možete takođe koristiti i cimet šećer. Ne možemo vam ni opisati kako je ovo dobro, naročito ako na vrh stavite sladoled od vanilije.

 7 poslastica od jabuka

Drago nam je što je stigla jesen i sezona jabuka, jer smo se zaželjele svih ovih poslastica. Koje se vama najviše sviđaju?

Tiramisu sa malinama

S obzirom da je nastupila sezona malina, donosimo vam odličan recept za ove ljetne tople dane. Ukoliko volite maline i maskarpone sir, onda će ovaj tiramisu sa malinama biti odličan izbor. Naravno umjesto malina možete koristiti i neko drugo bobičasto voće.

Tiramisu sa malinama

Potrebni sastojci:

1 paket (250gr) maskarpone sira

1/2 šolje šećera

1 1/2 šolja slatkog vrhnja

½ čajna kašika ekstrakta vanilije

oko 40 piškota

mala teglica džema od malina

sok od dva limuna

maline odnosno mnogo malina

1. U dubljoj zdjeli izmiksajte maskarpone sir i šećer, potom dodajte malo vrhnja, pa miksajte dok se sve ne sjedini, potom dodajte i ostatak vrhnja i dalje miksajte dok smjesa ne postane likvidna. Toj smjesi dodajte ekstrakt od vanilije i sve zajedno dobro izmiješajte.

2. Uzmite staklenu posudu (otprilike dužine oko 30cm) i poredajte piškote. Potom zagrijete džem od malina i dodajte sok od limuna, te tom smjesom premažite piškote. Ravnomjerno nanesite smjesu i preko toga poredajte maline (kao što je prikazano na slici). Potom preko poredajte opet red piškota, džema od malina, smjese i red malina, te ostavite u frižider da se ohladi. Najbolje je da kolač odstoji preko noći i onda poslužite.

Torta od narandže i čokolade

Ako pravite ovaj kolač, zaboravite u potpunosti na brojanje kalorija i jednostavno uživajte u okusu. Priprema traje oko 45 minuta.

Sastojci (za četiri osobe)

Za bazu :

  60 gr tamne čokolade

–   30 gr putera

–   2 supene kašike meda

–  150 gr običnih keksa ( čajni četvrtasti keks / petit beurre)

Za fil:

– 100 gr tamne čokolade

–  100 gr obične čokolade s narandžom ( milka, dorina…)

–  100 gr mliječne čokolade

–  5 supenih kašika slatkog vrhnja

–  4 srednja jaja

–  2 supene kašike šećera

Za vrh ( ukrašavanje ) – 5 supenih kašika slatkog vrhnja.

Priprema:

Za pravljenje baze: Stavite čokoladu,  puter i med u jednu posudu i ostavite lagano da se otopi. Izlomite i izmrvite kekse rukama i dodajte u to otopljenu smjesu sa čokoladom. Kašikom stavljajte u kalup za tortu na dno i lagano pritišćite da stvorite jednu kompaktnu cjelinu . stavite da se ohladi dok pravite fil.

Za fil: Odvojite nekoliko kockica tamne čokolade za ukrašavanje. Ostatak stavite u sa ostalim čokoladama  i slatkim vrhnjem u veliku zdjelu   iznad ključale vode da se otope ali ne mješajte! Tek kad sklonite sa vruće vode promiješajte  i ostavite 5 min da se ohladi. Izmutite žumanjce , i dodajte u čokoladu kao i šećer i lagano promiješajte. Dobijenu smjesu lagano kašikom stavljajte na bazu koja se hladila i ostavite u frižideru nekoliko sati ( ili preko noći da se stvrdne ) . Kada želite da servirate odvojite napravljenu tortu od kalupa za torte i postavite na veliki tanjir. Tek tad ukrašavajte tako da umutite slatko vrhnje i kašikom postavite okolo torte 14 – 16 malih dijelova. Na vrh toga izrendajte ostatak čokolade.

Rafaelo torta

Vaši ukućani vole kokos ? Onda sa ovom tortom sigurno nećete pogriješiti.

Potrebni sastojci
rafaelo tortaZa biskvit: 7 bjelanjaka, 150 gr šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 1 vrećica praška za pecivo, 70 gr pšeničnog oštrog brašna tip 400, 150 gr kokosovog brašna.
Za kremu: 7 žumanjaka, 2 vrećice pudinga od vanilije, 700 ml mlijeka, 100 gr maslaca, 100 gr šećera u prahu, 500 ml slatkog vrhnja.
Još potrebno: 12 komada petit beurre keksa, oko 100 ml mlijeka, 2-3 kašike maraskina i 50 gr kokosovog brašna za posipanje.

Priprema:
Za biskvit istući bjelanjke u snijeg i postepeno dodavati šećer i vanilin šećer uz miješanje. Prašak za pecivo pomiješati sa brašnom i dodati bjelanjcima, a onda lagano umiješati kokosovo brašno. Uliti u kalup promjera 26 cm obložen papirom za pečenje i peći na 170 stepeni oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta. Ohlađen biskvit posuti sa malo mlijeka.
Za kremu izmiješati žumanke sa pudingom i 200 ml mlijeka. Ostatak mlijeka skuhati i kada zavrije umiješati pripremljenu smjesu. Maknuti sa vatre kada se počne zgušnjavati i ohladiti.
Maslac i šećer izmiješati mikserom i umiješati u hladnu kremu, i na kraju umiješati i umućeno slatko vrhnje.
Slaže se tako što se na biskvit stavi pola kreme, zatim se poslažu keksi namočeni u smjesu mlijeka i maraskina. Na kraju prekriti ostatkom kreme i posuti kokosom.

Izvor i fotografije: Coolinarika.com

Panna cotta

Panna cotta

Počastite se jednostavnim a tako ukusnim desertom

  Sastojci:

  •  0,5 l Vrhnja za šlag
  •  70 gr.  šećera
  •  2 žlice extrakta od vanilije ili štapić vanilije ili jedna veća kašika vanilin sećera
  •  1 kašićica zelatine
  •  4 zlica hladne vode

Pomješati vrhnje, šećer i vanilin šećer i staviti na laganu vatru i pustiti da se šećer otopi – do tačke vrenja. Za to vrijeme pomiješati želatinu i vodu, i ostaviti desetak minuta da odstoji. Umiješati lagano želatinu u otopinu vrhnja i šećera. Usuti u zdjelice, čaše ili posudice u kojima ćete servirati i ostaviti u frižider na par sati dok se ne zgusne.

Prije serviranja prekriti džemom(pekmezom) od malina, jagoda ili sličnog bobičastog voća. Možete napraviti i mješavinu svježeg bobičastog voća i sećera te malo zagrijati na laganoj vatri te ostaviti da se ohladi, a onda presuti preko panna cotte.