Tag Archives Kuhanje

RawmazingFood + poklon

Iz ljubavi prema rawfood (tj. sirova hrana) nastala je RawmazingFood stranica koju vodi djevojka koja je već više od godinu dana rawvegan. Rawfood je trenutno jako popularan u “celebrity” svijetu i spada u najskuplju, najukusniju i najzdraviju hranu. Sva hrana se pravi isključivo od voća , povrća i sjemenki, tj. od 100% sirovih, termički neobrađenih namirnica biljnog porijekla što je jedna od njegovih prednosti jer ne sadrži namirnice životinjskog porijekla (meso, jaja, mlijeko) tj. lako kvarljive namirnice. Maksimalna temperatura zagrijavanja je 45-50 °C (korištenjem dehidratora), jer na većim temperaturama se uništavaju enzimi koji su osnova života a sami tim i zdravlja, zbog toga je rawfood i ljekovita hrana.

O rawfood-u se ne priča mnogo, jer većina ljudi ima predrasude i misli da je to neukusna i monotona ishrana, međutim kada je probaju svi se oduševe i žele znati više. Obuhvata širok spektar različitih jela: od torti, kolača, sladoleda, čokoladi do krekera, pizza, falafela (biljnih šnicli), juha i još mnogih drugih.

Kako bi približila rawfood i našim građanima i pokazala kako je ukusan a jednostavan za pripremu RawmazingFood stranica je od nedavno uvela i radionice na kojima se 1-2 puta sedmično predstavi po jedno (slatko ili slano) rawfood jelo koje se na kraju i proba, kao i kratka prezentacija o rawfood-u.
Cijena radionice je 5, 7 ili 10 KM po osobi u zavisnosti od vrste jela, a mjesto održavanja: Institut i-MTM, Ćumurija 6, Sarajevo.
Dobrodošli su svi, bez obzira na godine, spol i da li su vegani ili ne.

Sada u četvrtak, 09.04., je radionica “Čokoladni puding od avokada”, cijena radionice je 5 KM, a svi zainteresovani bi trebali potvrditi svoje prisustvo slanjem poruke u inbox RawmazingFood Facebook stranice.

RawmazingFood vas nagrađuje jednom besplatnom radionicom po izboru, na koju možete sa sobom povesti jednu osobu po svom izboru. Sve što treba da uradite je da lajkate Facebook stranicu RawmazingFood, kao i našu Facebook stranicu (ukoliko niste dosad), a onda link na svoj Facebook profil ostavite ispod u komentarima na ovaj članak. Nagradna igra traje sedmicu dana, tj. do utorka 14. aprila 2015. u 19 sati.  Sretna dobitnica će biti izvučena nasumično putem stranice Random.org.

 

Azra

fensi-smensi.tumblr.com

Fotografije i tekst: RawmazingFood

Kremasti vege burgeri

Danas sam za vas pronašla recept koji će vam pokazati da burger ne mora biti samo onaj sa mesom, te da vegeterijanska prehrana može biti itekako ukusna i hranjiva. Sastojci su jednostavni i lako dostupni. Čitajte u nastavku.

Sastojci:

Za 12 burgera: 600 g tikvica, 100 g halloumi sira, 1 glavica luka, 1 režanj češnjaka, 410 g kuhanog slanutka, 1 jaje, 150 g mrvica od integralnog kruha, 1 žličica korijandera u prahu, 1 žličica kumina, par kapi ulja za pečenje.

Postupak:

1. Naribati tikvice, posoliti i ostaviti 10-ak min da puste vodu. Nasjeckati luk, češnjak i sir na sitne kockice. Usitniti mrvice od kruha.

2. Rukama što više iscjediti vodu iz tikvica te je prebaciti u tavu i pirjati na malo maslinovog ulja, dok voda potpuno ne ispari.

3. Dodati luk i češnjak te još lagano pirjati dok tikvice ne omekšaju. Začiniti korijanderom i cuminom pa smjesu ostaviti da se ohladi.

4. Za to vrijeme pomoću nekog kuhinjskog pomagala usitniti kuhani slanutak i jaje u kremastu smjesu, dodati mrvice i na kraju tikvice s lukom. Pomozite si špatulom da se smjesa dobro poveže.

5. Ručno umiješati kockice sira pa smjesu staviti u hladnjak na pola sata da se malo stegne.

6. Prije nego počnete oblikovati burgere, ugrijte pećnicu na 220°C. Od smjese pravite burgere željene veličine i slažite ih na papir za pečenje. Budući da je smjesa kremasta i pomalo ljepljiva, pokušajte izbjeći oblikovanje dlanovima.

7. Burgere ne treba dugo peći, jer se trebaju samo zapeći i dobiti koricu (oni su već jestivi i bez termičke obrade). Dovoljno ih je ostaviti u pećnici oko 10 minuta. Ako se pak odlučite za pečenje u tavi, vodite računa da su mekani i da ih treba jako pažljivo okretati.

Poslužite ih sa domaćim kruhom, salatom i umacima po želji.

Azra

(Recept i fotografije: Coolinarika)

Cupcakes s jagodama i bijelom čokoladom

Ovaj simpatični recept smo pronašle na jednom od nama najdražih blogova za hranu – Life tastes like chocolate.  Nadamo se da se još niste zasitile jagoda ove godine.

Suhi sastojci

250 g brašna
170 g šećera
1/2 žličice sode bikarbone
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli

Mokri sastojci

2 jaja
100 ml mlijeka
110 g maslaca (otopljenog)
1 žlica ekstrakta vanilije
+ 150-200 g jagoda

Krema

100 g bijele čokolade
80 g maslaca (omekšalog)
200 g šećera u prahu
2 žlice mlijeka
+ jagode za dekoraciju

Krema, opcija 2

200 ml vrhnja za šlag
200 g bijele čokolade


Biskvit
Pećnicu zagrijte na 190°C, a kalup za muffine obložite košaricama.
Suhe sastojke pomiješajte u zdjeli pjenjačom. Mokre sastojke umutite zajedno u drugoj zdjeli. Jagode operite, očistite od peteljki i nasjeckajte na sitne kockice.
Pomiješajte mokre i suhe sastojke pa umiješajte i jagode. Nemojte previše miješati, tek toliko dok se sve ne poveže.
Pomoću žlice za sladoled ili obične žlice napunite košarice za muffine do 3/4 visine. Pecite oko 20 minuta, tj. dok čačkalica koju ste uboli u sredinu biskvita ne izađe čista. Izvadite iz pećnice i ohladite.
U međuvremenu pripremite kremu
Čokoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pažljivo, mješajući svakih 10 sekundi. Ohladite do sobne temperature.
Maslac izradite miksreom pa umiješajte šećer u prahu. Miksajte dok se dobro ne povežu i stvore laganu kremu – oko 3-4 minute. Zatim umiksajte i mlijeko pa još malo mutite.
Na kraju dodajte oropljenu čokoaldu, sve zajedno još dobro promiksajte – smjesa mora biti lagana i prozračna, bijele boje, ali dovoljno čvrsta da se može nanositi bez razlijevanja.
Pomoću slastičarske vrećice ukrasite svaki biskvit kremom, nemojte stavljati jako puno jer je dosta slatka. Ukrasite opranim i osušenim jagodama ili prelijte topljenom čokoladom, posipajte mrvicama… po želji.
Druga opcija za kremu (ganache)
Vrhnje za šlag zagrijte gotovo do vrenja pa prelijte preko natrgajte čokolade. Dobro promiješajte, dok se sva čokolada ne otopi. Ohladite oko 1 sat, dok se krema ne stisne pa ju izmiksajte mikserom da biste dobili pjenastiju strukturu. Ukrasite cupcakese.
Napomena: Umjesto jagoda možete koristiti i neko drugo bobičasto voće, a kremu možete napraviti i s tamnom čokoladom.

Blitva za doručak, ručak i večeru

Blitva, kao i ostalo tamno zeleno lisnato povrće, ima malu energetsku vrijednost (u 100 g jestivog dijela biljke ima oko 14 kcal), ali visoki sadržaj vitamina C, karotina i obilje mineralnih soli. Pošto je sada sezona blitve, donosimo vam 3 zanimljiva recepta kako biste je, ukoliko to poželite, mogli jesti za doručak, ručak i večeru.

1. Lepinje s jogurtom i blitvom

Sastojci

2 jaja
25 ml ulja
350 g pšeničnog brašna
200 ml jogurta
50 g sitnog sira
100 g barene blitve
so

Priprema

Blitvu sitno isjeckati, staviti u zdjelu i dodati preostale sastojke: brašno, prašak za pecivo, jaja, ulje, jogurt, sitan sir i so. Umijesiti meko tijesto, dodavajući brašno ako je potrebno da se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Od mase napraviti lepinjice i poredati u pripremljenu tepsiju. Premazati lepinjice uljem i ispeći u zagrijanoj rerni na 220*C, oko pola sata.

 

2. Losos u blitvi i sosu od hrena i kapara

Sastojci

600 g lososa
1 veza blitve
2 kašike maslinovog ulja
so
biber
250 ml neutralne pavlake
25 g hrena
20 g kapara

 

Priprema

Listove blitve očistiti, preliti vrelom vodom, ocijediti i prosušiti. Losos začiniti, kratko zapeći sa obje strane, a zatim ga uviti u listove blitve i ponovo zapeći sa obje strane oko 1 minut. Zagrijati nautralnu pavlaku, dodati marinirani hren i kapar, promiješati i kuhati dok sos ne proključa. Sos od hrena i kapara servirati na dno tanjira a preko sosa staviti lososa u blitvi.

 

3. Lazanje sa blitvom i šampinjonima

Sastojci

500 g kora za lazanje
300 g očišćene blitve
400 g šampinjona
1 glavica crnog luka
3 supene kašike ulja
so
biber
500 ml obranog mlijeka
3 supene kašike brašna

 

Priprema

Blitvu oprati i obariti u kipućoj vodi, te sitno isjeckati i posoliti. U tavi na malo ulja izdinstati crni luk, dodati šampinjone i kad ispari tečnost dodati blitvu. Na preostalom ulju upržiti brašno, doliti mlijeko i kuhati bešamel sos. Sos posoliti i pobiberiti. U tepsiju staviti malo bešamela, potom dodati koru za lazanje, preliti bešamelom i staviti nadjev od blitve i šampinjona. Redati sastojke dok se ne potroše i na kraju sve preliti bešamelom. Lazanje peći u rerni zagrijanoj na 200*C oko 20 minuta.
Blitva je član iste porodice kao i špinat pa joj je i kulinarska upotreba slična kao kod ovog, daleko poznatijeg rođaka;  međutim, za razliku od špinata, kada koristite blitvu, nemojte odbaciti ukusne debele, mesnate peteljke koje su izuzetno ukusne i hranjive.

 

Azra

Pržena riža, salata s piletinom i slatko-slani desert

Ukoliko planirate neko druženje sa prijateljima a dosadili su vam zadimljeni kafići i klubovi, pozovite ih sebi kući i kuhajte za njih, ili kuhajte skupa. Za inspiraciju pogledajte ovaj naš prijedlog od tri jednostavna jela koja bi veoma lako mogla biti dio jednog obroka. Zanimljiva su, veoma lagana za napraviti, te zdrava.  Nazdravite uz čašu bijelog vina (to je, također, jako dobro za zdravlje).

Pržene okruglice od riže

Sastojci

  • 200 g riže
  • 15 dag naribani meki masni sir (gauda)
  • nasjeckani peršin
  • 10 dag kockice šunke
  • maslac
  • maslinovo ulje
  • krušne mrvice
  • 3 žutanjka
  • brašno

Koraci pripreme

  • 1Unaprijed skuhajte rižu, ali da bude mekanija kako biste mogli formirati loptice. Pustite da se ohladi.
  • 2Naribajte sir, narežite šunku na sitne, kockice, dodajte malo peršina, riže i začinite po želji. Sve dobro promiješajte kako biste imali spremnu smjesu za formiranje kuglica.
  • 3U jednu posudicu stavite brašno, u drugu žutanjke i treću krušne mrvice. Uvaljajte svoje kuglice prvo u jednu pa drugu i zatim treću posudicu gdje su krušne mrvice. Stavite na vruće ulje pa spohajte. Ocijedite višak masnoće na papirnatom ručniku, a možete poslužiti uz slanutak, na kremi od mrkve.

 

Salata s grilanom piletinom, avokadom i plavim sirom

Sastojci

  • 4 komada pilećih prsa
  • 3 avokada
  • malo limunova soka
  • 80 g sira s plavom plijesni
  • miješana salata (mladi špinat, rikola, radič…)
  • klice alfa alfa
  • šaka oraha
  • 4 jušne žlice majoneze
  • 4 jušne žlice kiselog vrhnja

Koraci pripreme

  • 1Pileće filee posolite i popaprite, malo namažite maslinovim uljem i specite na grill tavi. Kad su pečeni, pokrijte ih folijom i ostavite da odstoje.
  • 2Avokado prepolovite, odstranite košticu, izdubite meso, narežite na kockice i pokapajte limunovim sokom. Sir zgnječite i pomiješajte s majonezom i vrhnjem.
  • 3Pomiješajte salatu, klice i avokado, dodajte narezane pileće filee, polijte umakom pospite orasima.

 

Crostata s kruškama i kozjim sirom

Sastojci

  • 1 paket lisnatog tijesta
  • 4-5 krušaka oguljenih i narezanih na deblje ploške
  • 60 g maslaca
  • 1 jušna žlica prošeka
  • 2 mahune vanilije
  • 110 g šećera
  • 1 šaka krušnih mrvica
  • malo kozjeg sira narezanog na listiće
  • 2 jušne žlice šećera
  • 2 čajne žlice mljevenog cimeta

Koraci pripreme

  • 1U širokoj plitkoj zdjeli, na laganoj vatri, rastopite maslac i dodajte šećer. Mahune vanilije prepolovite, ostružite sjemenke i umiješajte u šećer i maslac. Dodajte kriške krušaka i pokapajte prošekom.Pojačajte vatru i kuhajte dok kruške malo ne omekšaju. Pomiješajte 2 jušne žlice šećera i cimet.
  • 2Razvaljajte tijesto na tanko i posipajte šećerom i cimetom. Zatim tijesto preklopite nekoliko puta i ponovo ga razvaljajte. Izrežite krug promjera oko 24 cm. Ostatak tijesta ponovno razvaljajte i izrežite obruč debljine oko 2 cm te ga stavite na krug. Tijesto stavite u hladnjak na 15-ak minuta.
  • 3Kad je tijesto odstajalo, posipajte unutrašnjost krušnim mrvicama i posložite kruške. Pecite 20-ak minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva, odnosno dok tijesto ne dobije zlatno-smeđu boju. Poslužite toplo ili hladno. Moze i uz sladoled.

 

Azra

recepti: Dobra Hrana

Dr. Oetker Mini dekori za svaku blagdansku poslasticu!

Dr. Oetker je u sklopu svog uspješnog asortimana dekoracija za kolače uveo novu liniju dekora: Mini dekore.

Kvaliteta i receptura samih dekora prati liniju šećernih dekora u Dr. Oetker asortimanu, a novo je da su pakirana u simpatičnim šarenim vrećicama koje služe za jednokratnu upotrebu. Tako je cijena iznimno prihvatljiva potrošaču, a istovremeno se mogu kupiti i koristiti više različitih vrsta dekora te odmah i iskoristiti.

Dr. Oetker Mini dekori

SREBRNE PERLE SOFT – srebrne perlice omiljeni su dekor kolača, torti i keksića za svečane prilike, a „soft“ označava perlice koje nisu tvrde pri ugrizu već su mekše, hrskavije dok izgledaju iste kao klasične srebrne perlice.

MIX PERLE SOFT – šećerne perlice u 5 atraktivnih boja, crvena, žuta, plava, ružičasta i zelena, za još više mašte!

Dr. Oetker Mini dekori

MIX ZVJEZDICE– šećerne zvjezdice u 4 pastelne boje: žuta, plava, crvena i bijela atraktivni su dekorić za djecu i odrasle kao i sve kolače i torte, te blagdanske keksiće. Proizvod ne sadrži umjetna bojila.

PAHULJICE  BOŽIĆNA DRVCA Pustite mašti na volju, naoružajte se dekorima i krenite u susret blagdanima!

Mini dekori su izuzetno postojanih boja, tako da se ne trebate brinuti da ce, nakon ukrašavanja vaše poslastice, dekori izgubiti svoj veseli kolorit.

Na samo kratko razdoblje – do isteka zalihe u predbožićnoj prodaji u asortimanu su po prvi puta zimski oblici poput bijelih pahuljica i zelenih drvca. Posebno će zasjati na čokoladnoj glazuri torte. A kako bi što bolje prijanjali na kiflice i keksiće nakon pečenja najbolje ih je „zalijepiti“ šećernom glazurom na gotove kolače.

 

Kolačići

Nailazi nam praznična sezona. Gradovi su okićeni ukrasnim lampicama kako bi donijeli svjetlo u tamnu zimu, a kolačići su tu da nam zamirišu kuću i obraduju nepce. Mi vam donosimo recepte laganih keksića jednostavnih za pripremu i savršenih za prazničnu atmosferu.

1. Keksi s limunom

 Sastojci:

  • 23 dag maslaca
  • 7 dag šećera u prahu
  • 2 velika žumanca
  • 1 vanilin šećer
  • malo soli
  • 28 dag glatkog brašna
  • naribana korica 2 limuna
  • 10 dag šećera za valjanje keksa

Priprema:

  • 1
    Ostavite maslac izvan hladnjaka da omekša. Miksajte ga dok ne postane pjenast. Dodajte šećer u prahu, nastavite miksati pa dodajte jedno žumance, sol, vanilin šećer i naribanu limunovu koricu.
  • 2
    Smanjite na najmanju brzinu i lagano umiješajte brašno. To mora trajati vrlo kratko, brašno se ne smije predugo miješati.
  • 3
    Napravite kuglu, zamotajte je u plastičnu foliju i ostavite 30 minuta u hladnjaku.
  • 4
    Od tijesta oblikujte dvije štruce debljine 2,5 do 3 cm. Zamotajte svaku posebno u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje dva sata.
  • 5
    Dobro promiješajte drugo žumance pa svaku štrucu dobro namažite te uvaljajte u šećer koji ste prosuli po masnom papiru.
  • 6
    Narežite štruce na ploškice debljine oko 7 mm. Posložite na papir za pečenje, razmak između keksića neka bude oko 1,5 cm. Pecite 12 do 14 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Izvadite ih iz pećnice i ohladite.

 2. Okrugli keksi od lješnjaka

Sastojci:

  • 10 dag maslaca
  • 10 dag šećera
  • 1 jaje
  • 1 vrećica burbon vanilin šećera
  • 17 dag glatkog brašna
  • 10 dag mljevenih prženih lješnjaka

Priprema:

  • 1
    Odvojite žutanjak od bjelanjka. Miksajte zajedno na srednjoj brzini oko 3 minute maslac otopljen na sobnu temperaturu i šećer. Zatim dodajte žutanjak i vaniliju i još malo miksajte.
  • 2
    Nakon toga dodajte brašno i sol i miksajte na najnižoj brzini dok se smjesa dobro ne poveže. Stavite u hladnjak na 2 sata.
  • 3
    Pržene lješnjake i 2 žlice šećera pomiješajte u posudi. Od ohlađene smjese napravite loptice, umočite ih u lagano razmućen bjalanjak, a zatim u smjesu lješnjaka i šećera.
  • 4
    Loptice udubite u sredini (uz pomoć kuhače) i pecite 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva Celzija. Nakon toga ponovno udubite loptice i pecite ih još 8 do 10 minuta.
  • 5
    Kad su keksi ispečeni, rupice napunite marmeladom po želji (jagoda, šumsko voće itd.)

 

3. Tiritli

Sastojci:
  • 40 dag brašna
  • 10 dag maslaca
  • 2 žlice šećera
  • 2 žumanca
  • 0,5 dl kiselog vrhnja
  • malo domaćeg pekmeza
  • šećer za posipanje

Priprema:

  • 1
    Od navedenih sastojaka umijesite glatko tijesto. Tanko ga razvaljajte.
  • 2
    Kotačićem izrazujte pravokutnike veličine otprilike 8 x 8 cm.
  • 3
    Na sredinu svakog pravokutnika stavite malo domaćeg pekmeza.
  • 4
    Zatvorite tirtile tako da nadjev spremite u jastučić pa mu krajeve malo stisnite da pekmez ne bi iscurio.
  • 5
    Rasporedite tiritle na lim obložen masnim papirom pa ih pecite 15 minuta na 200 stupnjeva. Po potrebi malo produžite, vidjet ćete to po boji tiritla – moraju poprimiti zlaćanu boju.
  • 6
    Još vruće posipajte šećerom u prahu.

 

4. Mašini medenjaci

Sastojci:
  • 20 dag brašna
  • 10 dag šećera
  • 1,5 dl mlijeka
  • 2 dl ulja
  • 1 dag praška za pecivo
  • 1 žličica začina za medenjake
  • 10 marmelade + 10 dag marmelade za premaz
  • čokoladna ocaklina

Priprema:

  • 1
    Najprije pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Istrasite u zdjelu, dodajte šećer, mlijeko, ulje, začine za medenjake.
  • 2
    Dodajte marmeladu i sve dobro izmiješajte metlicama.
  • 3
    Izlijte biskvit na lim i pecite 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva.
  • 4
    Biskvit ohladite pa ga premažite marmeladom.
  • 5
    Sada modlicom izrezujte željene oblike.
  • 6
    Na kraju pažljivo jednu stranu uronite u čokoladnu ocaklinu.

 

5. Minjoni paketići

Sastojci:
  • ZA BISKVIT
  • 4 dag maslaca
  • 1,6 dag šećera
  • 10 dag glatkog brašna
  • 7 dag mljevenih badema
  • 1/2 žličice praška za pecivo
  • 4 jaja
  • ZA NADJEV
  • 15 dag marmelade od marelica
  • 15 dag marcipana ili ticino mase

Priprema:

  • 1
    Izmiješajte maslac sa šećerom pa dodajte žumanca. Kada smjesa postane pjenasta, dodajte brašno s praškom za pecivo, mljevene bademe i na kraju snijeg od bjelanaca.
  • 2
    Ulijte u kalup pokriven masnim papirom pa pecite 20 do 25 minuta na 200 stupnjeva.
  • 3
    Ohlađeni biskvit prerežite na dva dijela. Jedan dio premažite zagrijanom marmeladom od marelica. Pokrijte drugim dijelom biskvita i dobro pritisnite. Gornji dio također namažite marmeladom od marelica.
  • 4
    Narežite biskvit na kockice ili druge oblike po želji pa ih prekrijte tanko razvaljanim marcipanom ili ticino masom. Ukrasite raznobojnim mašnicama.

 

Izvor: Dobra hrana

Bolje spriječiti nego liječiti: Juha od češnjaka protiv gripe

Zaboravite na cjepivo protiv gripe, juha od češnjaka je prava zamjena za isto. Juha koja se radi od više od 50 češnjeva češnjaka, luka, timijana i limuna uništit će gotovo svaki virus koji joj se nađe na putu, a pritom mislimo na prehlade i gripe. Stiže sezona kašljanja i kihanja pa je pravi trenutak da se podsjetimo na to koliko je češnjak zapravo zdrav.

Češnjak sadržavai eterično, hlapljivo ulje s alinom, sastojkom koji se rezanjem ili prešanjem razgrađuje u alicin koji mu i daje specifičan miris, ali i razgrađuje masnoće i ima antibiotičko djelovanje. Češnjak sadržava i vitamine A, B1, B2 i C, čitav niz minerala, kalij, kalcij, magnezij i fosfor.

Općenito govoreći, češnjak povoljno utječe na imunološki sustav, usporava starenje organizma, jača otpornost prema infekcijama, te pospješuje izlučivanje štetnih tvari. Češnjak je i jedan od najdjelotvornijih prirodnih antibiotika, posebno u borbi protiv E.coli i stafilokoka. Osim toga, potiče mokrenje, koristi se kod bronhitisa i kao što smo napomenuli, sprječava gripu.

Za opće zdravlje organizma preporuča se trajna i svakodnevna konzumacija češnjaka, a najučinkovitiji je u svježem obliku – termičkom obradom njegova se ljekovita svojstva znatno smanjuju. No i tome smo doskočili i zato smo u ovoj juhi drastično povećali količinu češnjaka.  Količina koja slijedi dovoljna je za četiri osobe, a juhicu možete pripremiti i dan ranije.

  • 26 češnjeva češnjaka (neoguljenih)
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 20 g maslaca
  • 1/2 žličice kajenskog papra
  • naribani svježi đumbir (količina prema ukusu)
  • 2 luka srednje veličine, nasjeckana
  • timijan
  • 26 češnjeva češnjaka (oguljenih)
  • 100 ml vrhnja
  • 900 ml povrtnog temeljca
  • 4 kriške limuna

Zagrijte pećnicu na 180 °C  i pod folijom pecite neoguljeni češnjak 45 minuta. Istisnite omekšali češnjak u zdjelicu.

Ugrijte maslinovo ulje i maslac, dodajte luk, timijan, đumbir i kajenski papar pa pirjajte dok luk ne postane staklast, otprilike 6 min. Dodajte pečeni i svježi češnjak i pirjajte još pet minuta. Dodajte temeljac, poklopite i kuhajte dok češnjak ne postane posve mekan, 20-ak minuta. Štapnim mikserom napravite krem juhu, dodajte joj vrhnje, malo soli i papra i poslužite pokapano limunovim sokom. Po želji ukrasite koromačem.

Izvor: Dobra hrana